8 médailles au Concours Général Agricole sur les éditions 2025 et 2026
Quatre produits récompensés en 2025, quatre en 2026. Chaque médaille est reprise de son diplôme.
Concours Général Agricole
Le détail, produit par produit.
| Produit | Médaille |
|---|---|
| Saucisson fumé cuit | Argent |
| Rillettes supérieures de porc fermier | Bronze |
| Tête persillée de porc fermier | Bronze |
| Saucisson cuit à l’ail de porc fermier | Bronze |
| Produit | Médaille |
|---|---|
| Saucisson cuit à l’ail de porc fermier | Or |
| Jambon sec d’Auvergne IGP de porc fermier désossé 16 mois | Argent |
| Saucisse sèche artisanale | Argent |
| Saucisson sec artisanal | Bronze |
Sur la durée
Le même concours, de 2016 à 2026.
- 22 Médailles au Concours Général Agricole
Sur les éditions 2016 à 2026, d’après la base officielle du concours.
- 16 Sur les cinq dernières éditions
Éditions 2022 à 2026 du même concours.
Collège Culinaire de France
Reconnus par le Collège Culinaire de France depuis 2015.
Le Collège parle aujourd'hui d'« Artisans Militants de la Qualité ».
Le Collège est un collectif indépendant engagé pour l'artisanat, la diversité culinaire et la transmission, face à la standardisation.
Pour un client professionnel, c'est le repère d'un artisan engagé dans le goût et la qualité. Ce n'est ni une médaille de concours, ni une certification sanitaire.
Voir notre fiche sur le site du Collège Culinaire de France (nouvel onglet)
À leurs tables, sur leurs étals
Depuis des décennies, des restaurants étoilés et des artisans bouchers-charcutiers parmi les plus exigeants nous font confiance. Des professionnels qui choisissent nos viandes et nos salaisons pour les travailler, les servir et les faire découvrir à leurs clients.
Presse
Ce que la presse a écrit de la Maison.
Des repères datés, tels qu’ils ont été publiés.
-
Réussir 13 juin 2019Salaisons Laborie exporte au Japon
Agrément export Japon depuis novembre 2017 ; jambons à l'os et saucisses sèches destinés à la gastronomie japonaise.
Lire l’article Réussir (nouvel onglet) - La Montagne 27 mai 2019
Les jambons à l'os et saucisses sèches des salaisons Laborie (Cantal) sur les tables étoilées japonaises
Repère historique, daté de 2019.
Lire l’article La Montagne (nouvel onglet) -
AUVERNHA Été 2025, pages 74 à 79Le goût du bon
Reportage, rubrique Terre & Saveurs. Texte Mathilde Forgereau, photos Nicolas Anglade.
- VSD N° 2219, pages 82 et 83
À l’ombre des châtaigniers
Article signé Alain Ducasse : sa relation avec la Maison depuis 1996 et la poitrine dite « lard paysan ».
Quelques repères historiques
- 2019
Médaille d’Or Goudot Gourmand - 2016
Médaille d’Or Concours Général Agricole, jambon sec de porc fermier 16 mois - 1998
Prix d’Excellence Meilleur Jambon Sec de France (Lacaune, 81)
Professionnels
Parlons de votre première commande.
Céline vous répond et vous oriente vers le bon interlocuteur. Pas de compte à créer pour nous écrire.