Professionnels : pour les experts du bon.
Chaque jour, nous expédions des produits d'exception, en direct de nos fermes et de nos ateliers artisanaux, aux spécialistes des métiers de bouche.
- Collège Culinaire de France Reconnus par le Collège Culinaire de France depuis 2015.
- Concours Général Agricole 8 médailles au Concours Général Agricole sur les éditions 2025 et 2026, 22 sur les éditions 2016 à 2026.
- Japon Des produits de nos ateliers voyagent jusqu'aux professionnels de la gastronomie japonaise. Agrément export Japon depuis novembre 2017 (Réussir, 13 juin 2019).
Cinq familles
Ce que nous expédions aux professionnels.
La longe, par exemple, se choisit selon le poids, le gras et la découpe que votre métier demande.
Les liens ouvrent notre boutique en ligne : une partie de l'offre, aux formats et aux prix des particuliers. Pour l'offre professionnelle, écrivez à Céline.
-
Viandes fraîches et découpe
Toutes nos catégories de porcs, du produit brut en demi-carcasse à la découpe la plus fine, selon les possibilités de chaque gamme.
-
Salaisons de garde
Saucissons secs emblématiques, saucisses sèches, poitrines, jambons secs de garde affinés dans le séchoir cathédrale à l'air libre, dans le Lot.
-
Spécialités fraîches et grillades
Saucisses, chipolatas, saucisses au couteau et gourmandises pour le braséro.
-
Charcuteries cuisinées
Pâtés d'antan, rillettes, fromage de tête, jambons cuits artisanaux faits à la main, un à un.
-
Conserves maison
Recettes et savoir-faire de nos ateliers en verrine.
À leurs tables, sur leurs étals
Depuis des décennies, des restaurants étoilés et des artisans bouchers-charcutiers parmi les plus exigeants nous font confiance. Des professionnels qui choisissent nos viandes et nos salaisons pour les travailler, les servir et les faire découvrir à leurs clients.
Alain Ducasse raconte sa relation avec la Maison depuis 1996 et la poitrine dite « lard paysan » : « À l'ombre des châtaigniers », VSD n° 2219, page 82.
Du naissage à l'expédition
Nos élevages, votre choix.
Le client reste seul décideur du type de cochon qu'il souhaite travailler.
- Nos fermes Élevage traditionnel.
- Massifs Sur paille, à faible densité.
- Sous-bois Véritable plein air, en sous-bois.
- 100 % Duroc Catégorie spécifique, 100 % Duroc.
L'âge, le poids de carcasse et l'usage de chaque gamme : Céline vous oriente vers le bon interlocuteur.
La carte de notre écosystème.
En propre : l'atelier de naissage et les ateliers historiques de Parlan, siège et expéditions ; le séchoir cathédrale de Labastide-du-Haut-Mont, dans le Lot ; l'atelier de Conques-en-Rouergue, en Aveyron, ouvert en octobre 2026.
Partenaires : les abattoirs de Laroquebrou (15) et de Saint-Céré (46).
Élevages : entre le sud du Cantal, l'est du Lot et le nord de l'Aveyron. Alimentation fabriquée dans le Lot et l'Aveyron.
Première commande
Parlons de votre première commande.
Céline : celine.c@maison-laborie.com
Rien ne s'ouvre ? Copiez l'adresse.
Siège, à Parlan : 04 71 46 12 61
Accueil des professionnels. Du lundi au vendredi inclus, 8 h à 12 h 30 et 13 h 30 à 17 h.
Pas de compte à créer pour nous écrire. Dites-nous votre métier, votre ville et les produits qui vous intéressent : Céline vous répond et vous oriente vers le bon interlocuteur.
Tarifs, conditions et livraison : Céline vous oriente vers le bon interlocuteur.
Écrire à Céline en tant que :
Pas de messagerie sur ce téléphone ? Utilisez notre formulaire général. Nous écrire
Les réseaux
Suivez la Maison au quotidien.
La vie des élevages, les gestes des ateliers, les produits et les équipes.